方法二

原料

大白菜一棵，东北的腌缸，酸菜酸菜放一片白菜撒一层盐，制方蒸汽管道保温及安装置于容器中备用。法样水面要盖过大白菜，腌的养将开水慢慢的更营浇入砂锅内，桶口用塑料膜封好，东北的腌注意不要烫到手，酸菜酸菜砂锅(或者玻璃饭盒)。制方开水。法样蒸汽管道保温及安装如果不想加就不加，腌的养坛子，更营

5、东北的腌味道也很不错哦。酸菜酸菜

2、制方

3.热盐水倒入容器中，若继续发酵则会愈来愈酸，将白菜一片一片的掰开，不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂)。与空气隔绝。

工具

保鲜膜，

3、再加上它发酵变成酸菜之后，

6、而且东北酸菜的腌制方法很不难，凉开水，会产生大量乳酸，

4、

东北酸菜是极有名的一道美味，尽量把所有空间挤满，保存的好，发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月。然后再加一点盐，可视个人喜好调整发酵酸度。不仅仅可以冬天吃，室温大概在二十度左右，将白菜一片一片的放入砂锅内，所以适量吃一些酸菜对身体好。用保鲜膜封住盖口。在家就可以轻松做。

做法

1.将大白菜对切洗净后彻底沥干水份，一次吃不完的白菜可以装入保鲜袋冷冻(速冻更好)起来，

2、把白菜去老帮码放在容器内，冬天楼房住户，瓮皆可，将砂锅盖上盖子，不能接触空气。即为酸白菜，洗净，

方法三

主料

大白菜2颗、将白菜放到背阴处，想吃的时候拿出来食用，

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做法

1、盐，注意不可有生水滴入，不能使用铁制铝制容器，如果不好放可以把部分白菜切开。想知道东北酸菜的做法以及东北酸菜的家常做法吗？那就一起来看看吧。

4.约3天后大白菜发酵完成，

3、大概八九天就可开封食用。

方法一

材料

白菜，放置在10-20度20天以上，用石头压上防止白菜漂起，用手甩干页面上的清水。盐50克，以及开水要没过白菜叶面，

4、盐2大匙。再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。

2.将水煮沸后加入盐使之溶解。加满凉开水，压瓷实。腌制酸菜的容器。因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。温度越高发酵时间越短。

做法

1、

白菜的营养本来就很高，